Теория йоги. Йога — философия и медицина: теория и практика для начинающих. преимуществ системы йоги в повседневной жизни

31 марта 2020

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта и после операции назначается диета №1 или ее разновидность (стол № 1а или 1б). Цель такого питания – поддержать нормальное функционирование внутренних органов и способствовать скорейшему выздоровлению пациента. Эти диеты относятся к категории щадящих, т. е. блюда не травмируют органы ЖКТ.
Сразу после операции обычно назначается лечебный стол № 1а, спустя некоторое время – диета № 1б и № 1.

Стол № 1а

Диета с низкой калорийностью блюд назначается пациентам с гастродуоденитом, ожогом пищевода, язвой желудка, острой или хронической формой гастрита, а также в течение недели после операции.
Целевое назначение
Блюда приготовлены так, чтобы их потребление не травмировало внутренние органы. Пища уменьшает раздражение и возбудимость желудка, а также способствует восстановлению слизистой оболочки после операции.

Общая характеристика

Необходимо сократить количество углеводов, суточная норма калорий – не более 2000. Продукты-возбудители желудочной секреции полностью исключаются, особенно при диете в период после операции. Суточная норма жидкости – 1,5 л, поваренной соли – ¾ ч. л.
Кулинарная обработка
Блюда подаются в пюреобразном полутвердом виде (суфле, желе, мусс). Пищу при диете разрешается варить или готовить на пару.

Режим питания

Стол №1а требует соблюдения постельного режима после операции. Пищу разделяют на 6 порций и употребляют в теплом виде каждые 2–3 часа.

однородное мясное или рыбное пюре;
омлет из белков на пару;
молоко, нежирные сливки, сливочное масло, творожное суфле;
рафинированное масло оливы;
толокна, детские каши с молоком из гречневой или овсяной муки;
детские овощные пюре;
крупяные слизистые отвары;
сахар, молочный коктейль, кисель, желе, мед;
некрепкий подслащенный чай с молоком, некислые соки напополам с водой, отвары из отрубей.

Исключаются:

хлеб, булочки, слойки, пышки и т. д;
жареное, тушеное или копченое мясо с большим количеством жира, бульоны;
сардина, иваси, скумбрия, атлантическая сельдь, палтус;
яйца в сыром виде, яйца пашот;
кефир, ряженка, йогурт, кумыс, ацидофилин, сыр;
макароны, грубые каши, фасоль, горох, чечевица, нут;
овощи и фрукты в любом виде;
кетчуп, майонез;
перец, корица, гвоздика и другие пряности;
газированная вода, лимонад, кофе, какао.

Стол № 1б

Через 8–10 дней после окончания диеты 1а назначается лечебный стол 1б. Данный этап переводит пациента от 1а к основной диете №1.

Показания:

лечение язвы желудка или двенадцатиперстной кишки в период обострения;
острый или хронический гастрит;
период восстановления после операции.

Целевое назначение

Пища не травмирует слизистые оболочки и органы, снимает раздражение и возбудимость желудка, способствует быстрому восстановлению после операции.
Общая характеристика
Рекомендуются блюда с нормальным соотношением жиров и белков. Количество потребляемых углеводов незначительно ограничивается. Стол предусматривает небольшое количество грубой пищи, но она должна быть комфортной температуры.
Суточная норма калорий – 2500. Около 65% белков и 75% жиров должны быть животного происхождения. Количество потребляемой соли не превышает 10 г. В день необходимо выпивать до 1,5 л воды.

Кулинарная обработка

Стол предусматривает питание полужидкой или пюреобразной пищей. Способ приготовления при данной диете – варка или на пару.

Режим питания

Требуется соблюдение полупостельного режима. Все блюда меню разделяются на 6 равных порций. Питаться необходимо каждые 2–3 часа, температура пищи – не более 50 градусов Цельсия.

блюда, разрешенные при диете № 1а;
сухари, подсушенный бисквит (до 95 г в день);
куриные фрикадели;
протертые однородные супы;
сметанные неострые соусы;
однородная творожно-молочная смесь.

Ограничения при 1б такие же, как при диете № 1а (с учетом расширений).

Диета №1

Стол № 1 является заключительным этапом диетического питания и характеризуется меньшим щажением желудка.

Показания:

период восстановления после приступа острого гастрита;
язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
приступ хронического гастрита с недостаточной желудочной секрецией;
период ослабления симптомов хронической формы гастрита;
реабилитационный период после операции.

Общая характеристика

В меню диеты присутствуют блюда с нормальным соотношением жиров, углеводов и белков. Рекомендуется исключить пищу с большой разницей температур, а также продукты, вызывающие усиленное образование желудочного сока. Энергетическая ценность, по сравнению с 1б, увеличена (до 3000 ккал).
Около 40% белков и 30% жиров организм должен получать из растительных источников пищи. Потребление поваренной соли ограничено (не более 12 г в день). За сутки необходимо выпивать до 1,5 л жидкости.

Кулинарная обработка

Рекомендуемые способы приготовления – варка или на пару. Блюда перед подачей перетираются до однородности.
Режим питания
Все блюда подаются в теплом виде. Питаться необходимо 5–6 раз в день порциями по 400–500 г.

меню диеты № 1а и 1б;

подсушенный хлеб или бисквит, изредка – несдобные булочки, крекеры;
субпродукты, приготовленные на пару;
постная ветчина, вареная «Докторская» колбаса, мягкий паштет;
слабосоленая икра, заливная рыба;
яичница на пару;
цельное молоко, творог и блюда из него, мягкий сыр;
хорошо разваренные, однородные каши на молоке;
измельченные макаронные изделия;
морковь, свекла, брокколи, картофель, тыква на пару или в отварном виде;
пюреобразные протертые супы из овощей с небольшими кусочками вареного мяса;
пюре, суфле из фруктов или ягод, джем, варенье, запеченные в духовке яблоки;
зефир, пастила, взбитые сливки, протертые компоты;
соусы на основе сметаны, молока или яиц;

Исключаются:

свежие хлебобулочные изделия;
мясо и рыба с большим содержанием жира, сало;
сырой яичный белок;
кислые молочные продукты, сыр Горгонзола, Рокфор, Данаблу, Эпуасс и другие острые сорта;
гречневая, перловая, пшенная каша, макароны, фасоль, горох, нут, кукуруза;
консервация, квашенные или маринованные овощи, грибы;
ягоды и фрукты в сыром виде.

Длительность диет № 1, 1а и 1б зависит от скорости восстановления здоровья пациента после операции или болезни и определяется врачом.

Причиной недомогания часто являются продукты из меню вашего пищевого рациона. Ни погода, ни бесконтрольный прием медикаментов так не влияют на изменения организма, как употребление «неправильных» блюд. Лечение болезненного органа предполагает строгую диету.

Рассмотрим меню лечебной диеты под названием Стол 1. Она назначается людям при хроническом заболевании двенадцатиперстной кишки, желудка и с повышенной кислотностью. И не путайте ее рацион с номером 9 , который предназначен для лечения сахарного диабета.

Диета Стол 1 по Певзнеру

Меню диеты Стол 1 по Певзнеру назначается людям, находящимся на первых стадиях своего заболевания.

М. И. Певзнер считал, что человеку в день нужно, в среднем, около 3000 калорий. Поэтому, его «методы» не предназначены для похудения, а направлены исключительно в сторону выздоровления.

Главным принципом каждой диеты Певзнера является ежедневное употребление в меню 100 грамм жира, разделенном на 6-разовое питание.

По диете Стол 1 Певзнера, при болезнях, связанных с желудком, разрешены: пшеничный хлеб, мягкие каши, овощные супы, сладкие фрукты, молочные продукты, черный чай, картошка и мясо, приготовленное на пару.

популярное:

✅ Лечебная диета Стол номер 2 — меню и рецепты
✅ Диета Стол номер 6 — полное меню с рецептами
✅ Меню на каждый день для диеты Стол номер 15
✅ Диета Стол номер 7 при заболевании почек — меню и рецепты

Данное меню назначается также и детям. Но поскольку их организм еще не сформирован, дается упрощенный вариант. К примеру, запрещается только жареное, копченое и острое. Все зависит от показания врача и от периода заболевания.

Что можно, а что нельзя есть?

Для начала рассмотрим продукты, которые должны присутствовать в меню на день при диете 1 и те, которые употреблять нельзя.

Что можно есть при диете Стол 1:

молочные продукты с пониженной жирностью и кислотностью;
омлет;
паровое мясо;
овощное пюре;
крупы;
мягкие фрукты;
горячие напитки и вода.

Что касаемо «запретных» продуктов в меню Стол 1, по логике, к ним относятся те, которые не попали в вышеперечисленный список.

Список продуктов, которые включать в меню строго воспрещено:

жирная пища;
мучное;
шоколад;
кислые ягоды;
мороженое;
сладкие и кислые напитки;
кофе;
алкоголь.

По итогу списков диеты Стол 1, сделаем вывод, что дабы «успокоить» раздраженные стенки желудка, меню должно содержать мягкую пищу среднего вкуса (ни кислую, ни сладкую).

Примерное меню

Чтобы не есть только овощи на пару и разнообразить рацион питания, при диете Стол 1 можно приготовить блюда, ничуть не уступающие тем, которыми вы питались ранее: вместо жирных мясных котлет, приготовьте рыбные, а чашку кофе замените на стакан нежирного кефира.

Меню диеты Стол 1 на один день при заболеваниях желудка выглядит следующим образом:

Завтрак: пожарить яичницу и сделать некрепкий чай без сахара.
Обед: приготовить рагу из овощей, добавив к ним рыбные котлеты.
Ужин: сделать овощной салат в сочетании биточков из нежирного мяса.
За три часа до сна Стол 1 «рекомендует» съесть яблочное пюре.

Меню на неделю

Дабы не вводить в заблуждение людей без фантазии, предоставим свой список продуктов и блюд в меню Стол 1 на неделю с эффективным результатом:

Понедельник

Завтрак: приготовить пюре из овощей и запить его несладким чаем.
Обед: картофельное пюре в сочетании с плавленым сырком и яблочный компот.
Ужин: гречневая каша с творогом и яблочный кисель.

Вторник

сварить манную кашу без сахара, но кушать ее с вареньем и некрепкий чай.
овощной суп со сметаной и фруктовый сок.
приготовить картофельное пюре, добавив к нему вареное яйцо и запить эту смесь стаканом ягодного киселя.

Среда

сварить гречневую кашу и яйцо. Запить чаем без сахара.
приготовить овощной бульон и выпить стакан яблочного сока.
приготовить гречневую кашу с творогом и запить стаканом молока.

Четверг

плавленый сырок, рисовая каша и чашечка некрепкого чая.
суп с котлетами из нежирного мяса и овощи, приготовленные на пару.
стакан молока.

Пятница

картофельное пюре запить апельсиновым соком.
гречневая каша в сочетании с рыбными котлетами.
салат из капусты, нежирные котлеты и компот.

Суббота

приготовить картофельное пюре с мясными биточками и запить чашечкой некрепкого чая без сахара.
сварить вермишель без вкусовых добавок и запить стаканом яблочного компота.
нежирные мясные биточки, приготовленные на пару и стакан кефира.

Воскресенье

сварить овсяную кашу без сахара и выпить чашечку некрепкого чая.
приготовить овощной суп и выпить стакан кефира.
нежирные мясные биточки запить ягодным киселем.

Рецепты блюд для диеты Стол 1

Для диеты Стол номер 1 при заболеваниях желудка есть специальное меню со списком рецептов редких вкусных блюд. Рассмотрим наиболее полезные из них:

Клейкий рисовый суп

Клейкий рисовый суп

сварить крупу в пропорции 1:1;
добавить рис в подготовленный мясной бульон и варить на медленном огне в течение пяти минут;
взбить стакан молока с яйцом и добавить смесь к рису;
продолжать варить на медленном огне в течение двух минут;
к готовому супу добавить щепотку зелени.

Отварные кнели из говядины в бульоне

мелко порезать 250 г мяса и 1 головку лука;
прожарить лук до золотистого цвета;
намочить 2 ломтика хлеба в молоке, разделить на кусочки и смешать со столовой ложкой сметаны;
пропустить готовую смесь из мяса, лука и хлеба через мясорубку и добавить соль;
раскатать фарш и разделить на равные кусочки;;
сварит мясной бульон, посолить;
при кипении воды сразу положить в нее «котлетки» и варить на протяжении 15 минут;
подавать вместе с бульоном.

Когда назначается лечебная диета Стол 1?

Меню пищевого «ограничения» Стол 1 назначается при развитии заболеваний, связанных с нарушением работы ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

Диета 1 идет своеобразным приложением к курсу лечения. При правильном ее соблюдении, вы выздоровеете в два раза быстрее.

Меню диеты Стол 1 при гастрите желудка назначается с целью уменьшения воспаления и для нормализации двигательной функции желудка.

При таком заболевании нельзя употреблять ни холодную, ни горячую еду. Также не допускается тяжелая плохо перевариваемая пища. Уместны каши и фруктовые пюре. Что касаемо приема пищи, его нужно соблюдать 6 раз в день небольшими порциями по стандартному ежедневному меню диеты Стол 1.

Для избавления от язвы при диете Стол 1 в меню рекомендуются следующие продукты: яйца, нежирное мясо, рыба, овощи, фрукты, белый хлеб, крупы и макароны. «Под запретом » — жареная, жирная, острая и кислая пища. Соблюдать меню диеты Стол 1 в этом случае необходимо каждый день в течение месяца.

Показания к применению:
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии затихающего обострения и ремиссии, хронический гастрит с сохраненной и повышенной секрецией в стадии затихающего обострения, острый гастрит в стадии затихания.

Общая характеристика диеты:
физиологическое содержание белков, жиров и углеводов, ограничение поваренной соли, умеренное ограничение механических и химических раздражителей ЖКТ, стимуляторов желудочной секреции, веществ, длительно задерживающихся в желудке.

Энергетическая ценность: 2600-2800 ккал.
Состав: белков 90-100 г, жиров 90 г (из них – 25 г растительного происхождения), углеводов 300-400 г, свободной жидкости 1,5 л, поваренной соли 6-8 г.

Режим питания:
5-6 раз в сутки.

блюда готовят в отварном, протертом виде или на пару, некоторые блюда допустимы в запеченном виде.

Разрешается:

некрепкий чай или какао, по желанию с молоком или сливками;
хлеб белый вчерашний, сухари белые, несдобное печенье;
молоко, сливки, свежие некислые сметана и простокваша, а также нежирный протертый творог;
масла сливочное несоленое, рафинированные растительные масла;
яйца (не более 2 шт. в день) всмятку или в виде паровых омлетов;
супы протертые из круп и супы-пюре из отварных овощей (за исключением капусты) на овощных некрепких отварах, а также молочный суп с вермишелью. Допускается добавление в супы молока, сливок и яиц;
картофель, цветная капуста, свекла, морковь, молодая тыква и кабачки в отварном измельченном виде (пюре, пудинги), а также зеленый горошек в небольшом количестве;
сладкие зрелые фрукты и ягоды, предпочтительно в печеном виде, компоты, соки, кисели, муссы и желе из них, варенье, отвар шиповника;
сахар, зефир, пастила;
манная, гречневая, овсяная, рисовая крупы (каши протертые, можно с маслом, молоком). Вермишель или мелкие макароны;
нежирное мясо: говядина, телятина, кролик, курица и индейка без кожи, рыба отварное и в виде котлет, суфле, зраз;
из закусок – сыр неострый, нежирная ветчина, салат из отварных овощей, мяса и рыбы, колбаса вареная.

Запрещается:

мясные и рыбные отвары и бульоны, а также крепкие овощные;
грибы;
жирные сорта мяса и рыбы;
соленья, копчености, маринады, мясные и рыбные консервы;
сдобное тесто, пироги, черный хлеб;
сырые непротертые овощи и фрукты;
мороженое, шоколад;
квас, черный кофе, газированные напитки;
все соусы, кроме молочного;
из овощей – белокочанная капуста, репа, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, овощные консервы.

Диетический стол n 1а

Показания к применению:
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в фазе обострения (первые 10-14 дней); острый гастрит, обострение хронического гастрита (с сохраненной и повышенной кислотностью) или гастродуоденита в первые дни заболевания; через 6-7 дней после операции на желудке; ожог пищевода.

Общая характеристика диеты:
физиологическое содержание белков и жиров, ограничение углеводов, резкое ограничение химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ.

Энергетическая ценность: 1800 ккал.
Состав: белков 80 г, жиров 80 г, (из них 15-20 г – растительных), углеводов 200 г, свободной жидкости 1,5 л, поваренной соли 6-8 г.
Масса суточного рациона — 2-2,5 кг.
Температура пищи: горячих блюд – 57-62 °С, холодных – не ниже 15 °С.

Технология приготовления пищи:
блюда жидкие или кашеобразные из отварных, паровых или протертых продуктов.

Режим питания:
6-7 раз в сутки.

Запрещается:

Диетический стол n 1б

Показания к применению:
обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острый гастрит и обострение хронического гастрита (в последующие 10-14 дней после стола 1а).

Общая характеристика диеты:
физиологическое содержание белков, жиров и ограничение углеводов, значительно ограничены химические и механические раздражители слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ.

Энергетическая ценность: 2600 ккал.
Состав: белков 90 г, жиров 90 г (из них 25 г – растительных), углеводов 300 г, свободной жидкости 1,5 л, поваренной соли 6-8 г.
Масса суточного рациона 2,5-3 кг.
Температура пищи: горячих блюд — 57-62 °С, холодных — не ниже 15 °С.

Технология приготовления пищи:
блюда жидкие или кашеобразные из отварных или паровых продуктов.

Режим питания:
5-6 раз в сутки.

Запрещается:
помимо указанных выше продуктов, запрещены хлеб, фрукты и овощи в любом виде.

БАРИАТРИЯ — самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.

Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-750-25-15

Она обычно назначается людям, которые страдают язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Диета приносит заметное облегчение как во время обострения этих болезней, так и в период выздоровления. В некоторых случаях эту диету прописывают и при обострении хронического гастрита.

Особенности диеты «Стол 1»

Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрит в период выздоровления;

Продолжительность: по назначению врача;

Особенности: умеренность в количестве потребляемой пищи; ограничение продуктов, которые вызывают повышенную секрецию желудка; предпочтение отдается протертой, вареной пище и блюдам, приготовленным на пару;

Энергетическая ценность: 2300-2600 кК;

Объем жидкости в день: 1,5 л;

Наилучший тип приготовления на диете Стол 1: на пару или варка;

Частота питания: есть следует дробно, 5-6 раз в день;

Диета «Стол 1»: что можно, что нельзя

Мясо, птица, рыба. Из мясных и рыбных блюд разрешены нежирные и мягкие по фактуре сорта. Другими словами мясо должно быть нежным, без сухожилий и кожи. Идеальная форма блюда – паровые биточки, зразы и котлеты из фарша.

Яйца. Не более двух штук в сутки в любом виде, за исключением жареной яичницы. Лучше всего – легкий паровой омлет с молоком.

Хлеб и мучное. Можно: вчерашний пшеничный хлеб из муки высшего сорта, а также сухарики и галеты. Также допускаются несдобная выпечки и печенье. Строжайший запрет на – ржаной хлеб и хлебцы, на любую свежую выпечку и изделия из слоеного теста.

Молочные продукты. В рамках диеты «Стол 1» можно употреблять цельное и сгущенное молоко, а также сливки, нежирный творог, сметану и большинство кисломолочных продуктов пониженного жирности. С особой осторожностью следует относиться к сыру – в рацион допускается только не острый маложирный сыр (либо тертый, либо плавленый) не чаще одного раза в неделю.

Овощи. Теоретически овощи можно употреблять любые, но важно правильно относиться к способу их употребления. Поскольку на диете «Стол 1» важно как можно деликатнее относиться к «израненным» язвой стенкам желудка, богатые клетчаткой овощи следует варить и превращать в мягкое пюре, легкие крем-супы и т.п.

Крупы. Разрешены: манная, овсяная и гречневые крупы, а также клейкий рис. Дикий и коричневый рис – под запретом. Макаронные изделия употреблять можно, но они должны быть некрупные по форме, в идеале – самая мелкоколиберная вермишель.

Фрукты и десерты. Диета «Стол 1» приветствует употребление любых спелых мягких сладких фруктов – таких как персики, абрикосы, бананы, сливы и т.п. Кроме того, можно употреблять любые фрукты и ягоды в протертом, вареном и печеном виде, а также в виде суфле, желе, муссов и т.п. Из сладостей допускаются пастила, зефир, «птичье молоко», десерты типа «тирамису» и проч. Под запретом – шоколад, кислые ягоды и фрукты, жесткие по фактуре фрукты (яблоки, груши и т.п.), мороженое.

Напитки. Можно: чистую воду, некрепкий чай, какао, соки, компоты и морсы из сладких фруктов и ягод. Нельзя: сладкую газировку, квас, кислые напитки, кофе, алкоголь.

Дополнительные запреты. Важно понять основной принцип лечебной диеты «Стол 1» – в рацион допускаются продукты и блюда, которые ни химически, ни механически, ни термически не раздражают поврежденные стенки желудка и двенадцатиперстной кишки. Это значит, что все, что попадает в желудок, должно быть нейтральной температуры, иметь мягкую (в идеале пюреобразную) консистенцию, и не быть острым, жирным, кислым, копченым. Например: салат из белокочанной капусты с морковью категорически нельзя, а вот тушеную капусту «по-баварски» — можно. Из круп запрещены пшено, ячневая крупа, киноа, кукурузная крупа. Также под запретом бобовые (кроме белой крупной фасоли). В рационе не должны присутствовать полуфабрикаты и консервы, соленья и маринады.

Примерное меню на день на диете при язвенной болезни желудка

Питаться на диете Стол 1 следует дробно – 5-6 раз в день. Приблизительное меню на день может выглядеть следующим образом:

Завтрак: омлет из двух яиц и молока, творог с медом или вареньем, чай;
Второй завтрак: фруктовый салат;
Обед: клейкий рисовый суп, рыбные котлеты с овощным пюре, сладкий кисель;
Полдник: чашка какао с зефиром;
Ужин: вареная вермишель с мясными биточками, салат из вареной и мелко протертой свеклы с черносливом, чай;
За 3 часа до сна: стакан нежирного кефира, яблочное пюре;

Полезные рецепты для диеты Стол 1 помогут разнообразить ваш рацион:

Клейкий рисовый суп

Ингредиенты: 50 г риса, 1 куриное яйцо, стакан нежирного молока, 15 г сливочного масла, вода.

Способ приготовления:

1 Сварить рис до полного приготовления и процедить его через мелкое сито.
2 В клейкий рисовый бульон добавить 3 ст. л. вареного риса и поставить на медленный огонь.
3 Смешать молоко и яйцо и добавить эту смесь в бульон. Через 1-2 минуты снять с огня.
4 В готовое блюдо по желанию можно добавить немного протертой вареной моркови и мелко порубленную зелень. Перед подачей заправить суп кусочком масла.

Отварные кнели из говядины в бульоне

Ингредиенты: 300 г говядины без жилок, половинка луковицы, 1 яйцо, 2-3 ломтика белого пшеничного хлеба, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. сметаны, щепотка соли.

Способ приготовления:

1 Мясо говядины порезать на мелкие кусочки.
2 Половинку луковицы порезать и притушить в сливочном масле до золотистого цвета.
3 Ломтики хлеба вымочить в молоке, отжать и смешать со сметаной.
4 Все ингредиенты смешать и пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль, при желании — щепотку пряных трав. Скатать из фарша плотную «колбаску», обернуть ее в хлопковую белую ткань, завязать по краям ниткой.
5 Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10-15 минут. Перед подачей на стол «распеленать» колбаску, разрезать на кусочки и опустить в чашки с бульоном. При желании можно добавить в бульон вареные овощи и зелень.

Тыква с кабачками и брынзой, запеченная в горшочке

Ингредиенты: 400-500 г тыквы, половинка кабачка, 100 г белой фасоли, 200 г брынзы, 2 ст.л. сливочного масла.

Способ приготовления:

1 Предварительно отварить белую фасоль до полуготовности.
2 Очистить тыкву и кабачок, порезать мелкими кубиками. Также порезать и брынзу.
3 Разогреть духовку до 200 градусов, затем убавить до 180 градусов.
4 Уложить в горшочек тыкву с кабачками, вареную фасоль и кусочки брынзы.
5 Верхним слоем сложить кусочки сливочного масла.
6 Накрыть горшочек фольгой и поставить в духовку. Тушить примерно 25-30 минут. Затем выключить духовку, оставив блюдо томиться еще примерно 10 минут. При желании перед подачей на стол можно добавить в блюдо ложку сметаны.

Стол №1 назначается не только при гастрите, но и при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, ожогах пищевода и после операции на желудке. Согласно таблице Певзнера, диета номер один особо рекомендована больным с повышенной кислотностью и язвенникам.

Правила диеты

Если вам прописана диета стола номер 1, то основной вашей задачей будет употреблять ту пищу, которая не будет долго перевариваться и задерживаться в желудке. Что это за пища? Главным образом, это пареная, вареная и жидкая пища.

Кроме того, данный диетический стол приветствует физиологическое содержание белков, жиров, углеводов. При этом соль следует употреблять в минимальных количествах. В идеале ее вообще не должно содержаться в приготавливаемой вами пище.

Режим питания – частый, 5-6 раз/день.

Список разрешенных и запрещённых продуктов

Чай (только не крепкий), какао;
Белый хлеб (вчерашний), сухари;
Бездрожжевое печенье;
Молочные или кисломолочные продукты с малым процентом жирности;
Очищенное растительное или слив. масло;
Вареные яйца (до двух/день), омлет на пару;
Овощной суп-пюре;
Молочные каши;
Предварительно отваренные и измельченные овощи (картофель, брокколи, цв. капуста и пр.);
Запеченные сладкие фрукты и ягоды, варенье или всевозможные фруктовые компоты;
Сахар, зефир;
Каши на молоке;
Макароны;
Мясо (нежирное) и печеная или вареная рыба;
Овощной салат (все входящие в состав блюда продукты должны быть заранее проварены);
Колбаса-варенка.

Противопоказаны людям с больным желудком следующие продукты:

Бульон на мясе или рыбе;
Грибы;
Жирное мясо и рыба;
Консервированные продукты;
Сдоба;
Черный хлеб;
Сырые твердые овощи и кислые фрукты;
Мороженое;
Черный шоколад;
Кофе, напитки с газом;
Соусы (исключая соус на молоке);
Белокочанная капуста;
Щавель, шпинат;
Огурцы.

Меню на неделю

В перерыве между обедом и ужином можно перекусить фруктами, разрешенными диетой.

Понедельник

Завтрак: Запеченные в духовке или приготовленные в пароварке яблоки;
Ланч : Овощной салат с зеленым горошком в пароварке;
Обед : Молочный рис или макароны;
Ужин: Брюссельская капуста на пару с запеченным твердым сыром.

Завтрак: Клубника с сахаром, политая сметаной;
Ланч: Салат фруктовый на пару;
Обед: Суп-пюре овощной;
Ужин : Запеченный картофель.

Завтрак: Тушеный пангасиус с колбасным сыром;
Ланч: Молочный кисель;
Обед: Суп-пюре с брокколи;
Ужин: Говядина отварная.

Завтрак: Вареное яйцо, приготовленное всмятку;
Ланч: Бутерброд с колбасой-варенкой;
Обед: Суп томатно-огуречный;
Ужин : Баклажан и кабачок на пару.

Завтрак: Какао с зефиром;
Ланч: Сладкие ягоды со взбитыми сливками;
Обед: Мясо, запеченное в духовом шкафу;
Ужин: Цветная капуста тушеная.

Завтрак: Чай и кусочек засушенного белого хлеба с вареньем;
Ланч : Кефир нежирный с печеньем «Зоологическое»;
Обед: Рыбный пудинг;
Ужин : Тыква печеная.

Воскресенье

Завтрак: Манка;
Ланч: Стакан йогурта с небольшим процентом жирности;
Обед : Отварные макароны с паровыми котлетами;
Ужин: Говяжье филе с тушеными овощами.

Рецепты

Среди рецептов для лечебного питания имеются праздничные и вполне обыденные блюда.

Необходимые ингредиенты:

Говядина нежирная – 800 гр. ;
Растит. масло – 3 ст. л.;
Перец, соль.

Тщательно отбейте вырезку, после чего натрите ее солью и растительным маслом. Оставьте мясо на пару часов. Запекайте говяжью вырезку цельным куском в виде стейка. В жаровне разогрейте масло до нужной температуры, положите туда мясо и поливайте его соком, выделяющимся при жарке. Готовое жаркое нарежьте и уложите на овощную подушку из тушеной фасоли и болгарского перца.

Фаршированный картофель

Необходимые ингредиенты:

Картошка – 2 шт.;
Пол мякоти банана;
Сыр тертый– 40 гр.;
Сок лимона;
Соль, перец молотый;
Сладкая настойка – 1 ст. л.

Предварительно нагрейте духовой шкаф до отметки – 220 °С. Насухо протрите вымытую картошку. Затем испеките ее в духовке. Очистите от кожуры банан и нарежьте меленькими дольками. Взбрызните картофель соком лимона. Разрежьте по центру картофелины. Осторожно вытяните из каждой картофелины мякоть, разомните ее вилкой или в миксере, добавьте к смеси тертый сыр, смешайте с банановыми слайсами. Затем на свое усмотрение взбрызните картофель настойкой, посолите и поперчите. Получившееся пюре переложите внутрь картофелин. Картошку чуть разогрейте в микроволновке или пароварке. Можно немного запечь в духовке.

Очевидно, что диета при гастрите не так уж и безжалостна, как ее представляют. Немного фантазии, новых рецептов – и вы уже не будете представлять свой рацион без полюбившихся вами диетических блюд.